夏季吃燒烤有哪些要注意的問題
大口喝啤酒+大口吃海鮮=“痛風(fēng)通行證”
炎炎夏日，涼的啤酒加上美味的海鮮，或是味道獨(dú)特的腰子、心管等內(nèi)臟，對(duì)于很多人而言格外具有吸引力。然而經(jīng)過代謝，啤酒和海鮮里的嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。高嘌呤食物攝入的多，尿酸就會(huì)大量增加，如不能及時(shí)排出體外，易形成堅(jiān)硬的尿酸鹽結(jié)晶，從而造成痛苦的痛風(fēng)。
“花毛一體”味正不一定新鮮
在香噴噴肉串上來之前，人們往往都會(huì)選擇先點(diǎn)一盤“花毛一體”（水煮花生與水煮毛豆的拼盤），先“開開胃”、“墊一口”。然而，一些燒烤攤主只追求速度，有時(shí)花生毛豆還沒完全煮熟便將起端至顧客餐桌上，危害人們的健康。還有一些煮熟了、味道也正的花生毛豆，如果摸起來有些發(fā)粘，那么十有八九也是變質(zhì)了�；ㄉl(fā)霉后，會(huì)產(chǎn)生一種黃曲霉毒素，這種毒素的致癌率很高，易導(dǎo)致肝癌。
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