涼粉怎么做好吃 炒涼粉想做的好吃有哪些竅門
食用涼粉的注意事項
從減肥方面看，涼粉的熱量很低，確實是有助于減肥的佳品。但食用涼粉一定要注意兩點，一是飲酒時不宜多吃涼粉，二是不能吃發(fā)生霉變的涼粉!
飲酒時不宜多吃涼粉，因為涼粉在制作過程中，往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會使腸胃的蠕動減慢，如果在吃涼粉的時候大量飲酒，酒精就會在腸胃中產生積存，達到一定程度后，人就極有可能酒精中毒，出現(xiàn)脫水、煩躁、抽搐等癥狀。
涼粉是經過發(fā)酵、浸泡、變軟、濕磨成粉漿后用布濾出而做成。新鮮涼粉呈白色或青白色，質地細膩，有一定的透明度，無任何氣味。但是，如果將涼粉保存在室內數日，又沒有及時通風，在涼粉上就會出現(xiàn)黃、紅、綠等雜色霉點或霉斑，這種涼粉就霉變了。
要知道霉變的涼粉里含有較強的紫青霉毒素，人吃了之后，不久就會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹脹痛現(xiàn)象，嚴重者還會出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，涼粉不宜較長地存放，發(fā)現(xiàn)霉變的涼粉一定不能吃。
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