話梅排骨的做法及步驟 話梅排骨怎么做好吃
話梅小排的做法步驟
1.準(zhǔn)備好需要的食材。
2.排骨放入清水中，煮沸，這樣可以去掉多余的血沫。
3.切適量蔥段姜片，2個(gè)八角，適量冰糖。
4.燒熱油鍋，放入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
5.放入排骨，均勻包裹糖色。
6.放入蔥片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒勻后放入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水， 倒入話梅。
7.中火，蓋蓋子直到基本收汁。這時(shí)候不要放鹽，等湯汁剩余一半的時(shí)候，根據(jù)口味可以酌情放點(diǎn)。
8.做好后真是迫不及待的要吃上幾塊。
話梅小排好吃嗎
話梅小排的創(chuàng)意不知道來(lái)自哪里，我猜一是來(lái)自小朋友們都喜歡的糖醋排骨，亦或是來(lái)自小時(shí)候?qū)υ捗返钠珢?ài)和眷戀。有了記憶的味道或許更能詮釋菜肴本身帶給我們的真滋味，一點(diǎn)酸一點(diǎn)甜，一份綿軟一份香滑，話梅飽飽地吸收了排骨里醇厚誘人的湯汁，帶給食客沁人心脾的深刻感受。待到綿軟的果肉慢慢地消失在舌尖時(shí)，再來(lái)一塊外焦里嫩、色澤紅亮、酸甜可口的小排骨就再好不過(guò)了。
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