干燕窩放了6年還能吃嗎 燕窩可以保存多久
如何挑選干燕窩
1、顏色
優(yōu)質(zhì)燕窩呈象牙白或微偏黃，有光澤，在燈光下或用水浸泡后觀察時呈半透明狀態(tài)。如果血燕或黃燕浸泡一段時間后，出現(xiàn)了變色的情況，說明是假燕窩。
2、氣味
優(yōu)質(zhì)燕窩有蛋清味或者特殊的香味，若是帶有魚腥味或油膩味說明是假燕窩；如果聞到刺鼻的化學(xué)藥品的味道，那么有可能是漂白后的燕窩。
3、濕度
用手輕輕握住燕窩，如果感覺軟綿綿且粘手的話，說明濕度大，不宜購買。
4、發(fā)頭
優(yōu)質(zhì)燕窩浸水后平均可發(fā)大6-12倍，發(fā)頭太大的也不一定就是好的燕窩，比如洞燕窩，由于礦物質(zhì)高、韌性大，浸泡時不會膨脹很多。
5、密度
優(yōu)質(zhì)燕窩燕絲細且密，看起來沒有空隙；內(nèi)部囊絲較少; 盞內(nèi)有少量細毛。
6、彈性
將燕窩撕一小塊用水浸泡至松軟后取絲條拉扯，拉就斷的是假貨; 或用手指揉搓，揉成了漿糊狀說明是假貨。在燕窩完全發(fā)開之后再進行拉扯，如果彈性很好說明是假貨。
7、味道
優(yōu)質(zhì)的生燕窩嚼起來會有一點點腥味，燉好后味道就會消失，帶有淡淡的香味。如果食用時燕窩的腥味特別重，說明是劣質(zhì)燕窩。
8、火燒
取一小片干燕窩，點燃，正品燕窩有火星飛濺，燒完產(chǎn)生黑色灰燼; 假燕窩燃燒時會產(chǎn)生劈啪作響的聲音。
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