漢中面皮怎么做 漢中面皮的做法

2018-06-28 17:29:48來源:四海生活百科

  4、揭開鍋蓋,看到蒸盤上的面皮鼓起包時就說明蒸熟了。取出蒸盤在涼水盆中稍涼一下,再取下面皮哦。

  5、蒸好的面皮,為避免粘連,最好在每張皮子上抹點油哦。切點面筋、黃瓜絲,差不多成品了。面筋也是要蒸的,同蒸面皮方法一樣,就是時間稍微長點。忘記拍蒸好的面筋了。

  漢中面皮飲食宜忌

  失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人臟燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。

  同類過敏癥狀的人不適宜食用。

   漢中面皮烹飪小貼士

  1、洗面過程要換兩到三次水,主要是為了好洗,洗到差不多一半時面漿比較濃了,這時就不太好洗了,所以將已洗好的面漿倒入另外一個盆中。

  2、剩下的面團再加一些清水繼續(xù)洗。在洗的過程面筋會散成小塊在面漿中,大家不要在意,在每次往另一個盆中倒入面漿時,用細密的篩網(wǎng)過濾,這樣面團自然分離開來,將小面團與剩下的面團在一起洗,到最后只剩下面筋時自然就成一團了。最后將所有面漿裝在盆里沉淀四小時左右。

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