漢中面皮怎么做 漢中面皮的做法
4、揭開鍋蓋，看到蒸盤上的面皮鼓起包時就說明蒸熟了。取出蒸盤在涼水盆中稍涼一下，再取下面皮哦。
5、蒸好的面皮，為避免粘連，最好在每張皮子上抹點油哦。切點面筋、黃瓜絲，差不多成品了。面筋也是要蒸的，同蒸面皮方法一樣，就是時間稍微長點。忘記拍蒸好的面筋了。
漢中面皮飲食宜忌
失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
同類過敏癥狀的人不適宜食用。
漢中面皮烹飪小貼士
1、洗面過程要換兩到三次水，主要是為了好洗，洗到差不多一半時面漿比較濃了，這時就不太好洗了，所以將已洗好的面漿倒入另外一個盆中。
2、剩下的面團再加一些清水繼續(xù)洗。在洗的過程面筋會散成小塊在面漿中，大家不要在意，在每次往另一個盆中倒入面漿時，用細密的篩網(wǎng)過濾，這樣面團自然分離開來，將小面團與剩下的面團在一起洗，到最后只剩下面筋時自然就成一團了。最后將所有面漿裝在盆里沉淀四小時左右。
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