皮皮蝦和小龍蝦哪個(gè)好吃 皮皮蝦和小龍蝦的區(qū)別
皮皮蝦和小龍蝦的區(qū)別
皮皮蝦學(xué)名蝦蛄，是一種海蝦，我國(guó)濱海均有。每年的春季是其產(chǎn)卵的時(shí)節(jié)，此刻食用為最好，肥胖的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，養(yǎng)分豐厚。市面上這幾種蝦：羅氏蝦、對(duì)蝦、基圍蝦、河蝦，最多見，但通常也不容易差異。他們的差異：
1、羅氏蝦個(gè)頭對(duì)比大，最顯著的特征是蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，看起來(lái)有點(diǎn)像蟹黃，鉗子多是藍(lán)色的。網(wǎng)上新鮮的要7、80。
2、對(duì)蝦分多個(gè)種類，現(xiàn)在市面上多見3種對(duì)蝦：我國(guó)對(duì)蝦（明蝦）、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦（斑節(jié)蝦）、斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）。對(duì)蝦的肉對(duì)比細(xì)膩一點(diǎn)，公蝦沒有大鉗子。我國(guó)對(duì)蝦的額劍很長(zhǎng)，淺顯來(lái)說就是長(zhǎng)過嘴巴，而南美白對(duì)蝦額劍相對(duì)短。另一個(gè)，從蝦須分辯，我國(guó)對(duì)蝦的蝦須相對(duì)南美白對(duì)蝦更長(zhǎng)。日本對(duì)蝦外形相對(duì)好辨認(rèn)，蝦殼硬且色彩較深，因有類似竹節(jié)的紋路，又稱“竹節(jié)蝦”。斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）相關(guān)于日本對(duì)蝦，蝦殼色彩更深，體被黑褐色和土黃色相間的橫斑斑紋。
3、基圍蝦（沙蝦）又名刀額新對(duì)蝦，身上有格外的斑紋，腳的末端還有些黃色的點(diǎn)，姿態(tài)很格外，基圍蝦的額角對(duì)比平直，通常只要上緣具有7到9個(gè)鋸齒，這與通常的蝦都是紛歧樣的�；鶉r1斤150擺布，南美白對(duì)蝦1斤3、40。市面上廉價(jià)的基圍蝦，簡(jiǎn)直都是上面的南美白對(duì)蝦假充的，姿態(tài)長(zhǎng)得差不多，但口感不一樣很大。
4、河蝦（青蝦），有著片狀泳足、扇狀尾，曲度格外高的眼球，腿腳纖細(xì)，河里的蝦。
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