如何保存好剩飯剩菜 吃剩飯剩菜的正確方法(2)
剩菜的原則
雖然剩菜在一定時間內(nèi)可以食用，但也要記住的是，剩菜的第一原則是不能剩素菜，不管是加熱過，還是有些涼菜都是不好的。
1、剩素菜容易有毒。因為這樣的剩菜極易產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，如果再吃入肚子的話，會在腸胃里面引起反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，長期這樣的飲食是可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，因此剩菜不剩素菜是要重視的。
2、營養(yǎng)流失多。不剩下素菜還有重要的原因是，這道菜可能已經(jīng)沒有任何營養(yǎng)價值了，就算是再好的食材，吃進(jìn)去肚子里面也沒有什么利用價值，所以這些食物就沒有必要多吃了，還是煮些新鮮的比較好。
3、為何重點提醒涼菜呢?其實涼菜本身就沒有經(jīng)過太多的處理，能夠盡快吃完的話就吃完，剩下是沒有必要的，而且夏季的時候是容易因為這個原因出現(xiàn)腹瀉的，希望大家引起重視。
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