泥鰍吐泥的方法 泥鰍怎么清洗體內(nèi)淤泥 泥鰍為什么怕鹽(2)

　　泥鰍的適用人群

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍山藥湯的做法

　　材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。

　　調(diào)料：料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　a、泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。

　　b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。

　　c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時(shí)，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。

　　d、山藥放入開(kāi)水中汆燙，與豆腐一同放入魚(yú)鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可起鍋。

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泥鰍的功效與作用 泥鰍的做法

在民間泥鰍被稱(chēng)為“水中之參”，泥鰍可食用可藥用，營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)之高。而南方自來(lái)也有喜食泥鰍的傳統(tǒng)，各種烹飪手法更是精妙絕倫。關(guān)于泥鰍有哪些功效和作用以及烹飪做法，下面來(lái)好好了解一下。