威士忌是用什么釀造的 威士忌釀造方法詳解

　　第四步：蒸餾

　　發(fā)酵過(guò)后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對(duì)。通常，長(zhǎng)頸蒸餾器會(huì)蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。

　　經(jīng)過(guò)二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。

　　第五步：陳年

　　最后，是漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程。

　　“生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一。“生命之水”有些被放入帶有濃郁水果香氣的雪莉桶，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶;最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

　　蘇格蘭威士忌的味道最受人追捧的蘇格蘭威士忌帶有典型的嗆辣的煙熏味、濃濃的泥炭味以及獨(dú)特的海水味。最早以前，威士忌都是用麥芽釀造，直到1860年以后，人們才用摻雜法釀制威士忌，于是在單一麥芽威士忌之外，有了混合威士忌，包括著名的芝華士，尊尼獲加等。