怎么挑選好銀耳 怎么辨別銀耳好壞

　　銀耳有滋陰補腎，潤肺的功效，是最適合秋天吃的補陰佳品�？墒牵�你知道怎樣挑選銀耳么？什么樣的銀耳才是好銀耳呢？不用著急，小編教你怎樣挑選銀耳。

　　銀耳的功效

　　銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經(jīng)可滋陰潤肺。養(yǎng)胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽干、干咳少痰、痰中帶血；胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。

　　銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。

　　怎么挑選好銀耳？

　　有些人為了使銀耳色白好看，賣得快，利潤增加，用硫磺熏蒸銀耳，硫磺燃燒以后能產(chǎn)生二氧化硫，它容易被濕潤的粘膜吸收，進而對眼及呼吸道產(chǎn)生強烈刺激作用。而且，二氧化硫會直接吸附在銀耳中，過高的二氧化硫?qū)θ梭w具有很大危害性，它會使人產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，購買銀耳時應(yīng)多一個心眼：

　　選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質(zhì)不能食用；

　　從色澤上來看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳，顏色是自然的黃白色，否則是銀白的顏色；

　　從形狀氣味上看，好的銀耳形是完整的，泡過以后不蔫不軟，氣味自然芳香，如果聞到銀耳有刺激性的氣味，建議不要購買。

　　銀耳本身應(yīng)無味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。

　　銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發(fā)黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。

　　此外，銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。