火鍋隔夜還能吃嗎 吃隔夜火鍋對身體好嗎

　　當然，放在一邊還沒來得及煮的食材，隔夜了自然是還可以吃的。未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下第二天能拿來繼續(xù)做菜。不過，洗過的葉菜易腐爛，已經(jīng)腐爛的蔬菜是不能吃的，因為菜中硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認的致癌物。

　　總之，火鍋食材最好吃多少買多少，吃多少涮煮多少，避免浪費。吃不完的火鍋湯菜不要放過夜再吃。就像我們說的剩飯剩菜一樣。何況，火鍋還煮那么長時間，對健康總歸是不好的。

　　吃隔夜火鍋的危害

　　食用過夜的火鍋湯菜，特別是剩余的蔬菜，含有豐富的硝酸鹽類，煮熟后若放置太久，會還原為有毒的亞硝酸鹽。吃進這種食物，經(jīng)吸收進入人體血液，血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，使血液正常攜帶氧功能受阻�？赡芤�起中毒，如導致頭痛、頭暈、惡心嘔吐、腹瀉腹痛、嚴重者造成心肝腎損壞、血壓下降、大小便失禁、昏迷等。

　　若食用后出現(xiàn)上述身體不適者，應當立即食用火鍋，有必要的話，立即去醫(yī)院做檢查治療。