銀耳都有哪些好處 銀耳功效和禁忌匯總

　　16、清肺養(yǎng)血

　　白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫(yī)學認為：有機白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。

　　吃銀耳有哪些禁忌：

　　1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺前不適合食用，否則會引起血黏度增高。

　　2、在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質的銀耳食用才更健康，以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

　　3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右為宜，然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

　　4、如果銀耳出現(xiàn)了變質的話，那么千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現(xiàn)中毒，危害巨大。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。