元宵怎么炸好吃 炸元宵的做法與技巧

元宵怎么炸好吃 炸元宵的做法與技巧

　　四海網：元宵是我國的一個特色傳統(tǒng)美食，元宵除了煮之外還有一個吃法——炸元宵，那么你知道元宵怎么炸好吃嗎？下面我們來看炸元宵的做法和技巧吧。

　　炸元宵的做法

　　原料：新鮮元宵500克。

　　調料：食油1000克、白糖少許。

　　做法：

　　1、用牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。（如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之后再扎孔）

　　2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。

　　3、在炸好的元宵上放適量白糖。

　　炸元宵的小技巧

　　1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。

　　2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。