小年為什么要祭灶？超有趣的灶神來歷傳說
窮蟬演變說
此說為當(dāng)代學(xué)者袁珂的見解。他從前引《莊子·達生篇》"灶有髻"人手分析。"髻"是"蛣"的異體字或假借字，《廣雅·釋蟲》："蛣，蟬也。"《大戴禮·帝系篇》："顓頊產(chǎn)窮蟬。""這就說到點子上了：顓頊之子名窮蟬，蟬又是'灶有髻(蛣)'的'髻(蛣)'，而'髻(蛣)'又說是灶神，是"窮蟬"與灶神之間有了一定的"聯(lián)系"。但此"蟬"并非"知了"，而是灶上常見的一種蟬狀的小生物，俗稱蟑螂，有的地方稱為"灶馬"。正是這種常見于灶上的小生物，古人以為是神物(或鬼物)，祀為灶神。殷周鼎彝，多以蟬紋為飾，所刻繪的就是這么一種東西�！妒酚�·五帝本紀》"顓頊生子曰窮蟬"司馬貞索隱："《系(世)本》，作窮系。"俞正燮《癸巳存稿》卷十三"灶神"條引《許慎異義》："灶神，古《周禮》說，顓頊有子曰犁，為祝融，祀以為灶神。"犁、系、髻(蛣)音皆相近，而窮系又作窮蟬，是窮蟬即犁，也就是古代傳說中的灶神�！逗鬂h書·陰識傳》"臘日晨炊而灶神形見"李賢注引《雜五行書》："灶神名禪，字子郭。"《酉陽雜俎·諾皋記上》："灶神姓張名單。"可見"單"或"禪"其實都是"窮蟬"一名的演變。進一步推測，"蘇吉利"該是"宋無忌"的音而"吉"、"忌"的聲音又都近于髻(蛣)。至此"豁然貫通"：窮蟬既然又名窮系，而系、髻(蛣)、吉、忌的聲音又如此相近，則后世傳說的灶神，無論名叫"禪"的，名叫"單"的，名叫"宋無忌"的，名叫"蘇吉利"的，都是顓頊的兒子"窮蟬(窮系)"一名的演變。而窮蟬的本來面目，實際上又只不過是灶上常見的那種蟬樣的紅殼蟲--蟑螂(《漫話灶神和祭灶》，原載《散文》1980年第二期)。此外，民間傳說中關(guān)于灶神由來還有多種"版本"，而少數(shù)民族有關(guān)灶神的傳說更為豐富.灶神，即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺。中國古代就有祭祀灶神的。《禮記》的《祭法》篇稱，“王為群姓立七祀”，在七祀中有一祀就是祀灶。但是普通百姓只能祀一鐘，或者祀戶，或者祀灶。灶要生火，因此，兩漢時期，有稱火神炎帝神農(nóng)，死后托祀于灶；也有稱祝融祿回為高辛氏火正，死為火神，托祀于灶。上灶還要洗刷鍋盆，因此《禮記》的《禮器》篇又稱祭灶是“老婦之祭”，“惟盛食于盆，盛酒于瓶，卑賤之祭耳。雖卑賤而必祭之者，以其有功于飲食，故報之也”。魏晉以后，灶神有了姓名。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披發(fā)，從灶中出”。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出于清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭。當(dāng)屬男神。中國民間供奉的東廚司命定福灶君的紙馬，往往是一對老夫婦并坐，即灶君和灶君夫人的畫像�！妒挛镌瓡芬粫f：“黃帝作灶，死為灶神”認為灶神是黃帝死后的神靈形態(tài)；《淮南子·泛論篇》說：“炎帝作火，而死為灶。”認為灶神是炎帝的神靈而非黃帝；《周禮說》記載：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”即認為灶神是顓頊的兒子，名黎；但也有認為灶神不是帝王神靈而純是平頭百姓的，《儀禮·特牲饋食禮》孔穎達疏記載：“爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。”意思是說：灶神既非火神，亦非灶的發(fā)明者，而是一位主司廚房烹調(diào)事務(wù)的老年婦女——先炊。還有更有趣的說法，《酉陽雜俎·諾皋記》認為：灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。關(guān)于這個張單，中國民間另有個傳說：說他娶妻丁香，丁香孝順公婆。后來張單外出經(jīng)商發(fā)了財，移情別戀妓女海棠，回家休了丁香。丁香嫁給貧窮老太婆打柴的兒子。海棠好吃懶做，失火燒光了家產(chǎn)，丟下張單改嫁了。張單只好流浪討飯。臘月廿三，他到丁香家討飯，被認出后羞愧難當(dāng)，一頭鉆進灶門里憋死了。因為他是玉皇大帝的本家（都姓張），所以玉皇大帝封他為灶王。冀中平原家家有敬灶王，貼灶王（灶王爺、奶像）、送灶王（臘月二十三）、迎灶王的習(xí)俗。傳灶王爺、灶王奶奶就是《封神演義》中，姜太公所封的張奎和其夫人高蘭英。并演繹出很多的美好傳說。
張單造灶說
明嘉靖年間會修的《張氏統(tǒng)宗世譜》記載，黃帝第五子揮公，發(fā)明傳世瑰寶的弓矢被賜姓張；揮之十一世孫張單，在任“火正”之職時，發(fā)明了“造灶”，使人類生活有了用“灶”烹飪食物的飛躍，張單也成了至今人們供奉的“灶君公”�！ �
