為什么醬香型白酒貴 醬香型白酒好處盤點
為什么很多人只喝醬香型白酒?
現(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精，這兩種酒精市場價格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢，一噸酒加入的香精成本大概在200元錢左右，這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2元錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標價上千元。
醬香型白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達到了40多元，釀出基酒后還要進行窖藏幾年。與之相比，濃香型的白酒生產(chǎn)周期只有一個月。
為什么很多人喝酒都喝醬香型的白酒?因為在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，所以很多酒喝了之后會頭疼、口渴。
很多酒根本就不是釀造出來的，而是制造出來的。大家有興趣的話可以做個實驗，站在酒廠門口盯三天，計算一下它有多少輛拉糧食的車進廠，有多少拉酒糟的車出廠。現(xiàn)在很多酒廠沒有糧食進廠，也沒有酒糟出廠，煙囪里也不冒煙。
為什么白酒存得越久越香醇?
①白酒的成分特別復雜，人們也經(jīng)過多年的研究了解到白酒中散發(fā)香醇的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是剛剛釀造的白酒中乙酸乙酯的含量很少，反而酒中的醛、酸物質(zhì)非常多，這些酒就是導致人們喝白酒的時候刺喉嚨的東西。
②白酒存放時間久了，酒中的醛、酸物質(zhì)就會揮發(fā)和氧化，生產(chǎn)出大量的乙酸乙酯，所以人們也常說白酒也是有生命的，雖然變化慢，但是每天都在變化，優(yōu)質(zhì)的白酒一存放就會放幾十年才很香醇，口感才會更好，我們經(jīng)常喝的茅臺酒從釀造開始就需要5年的時間。
