皮蛋瘦肉粥怎么做 正宗皮蛋瘦肉粥做法竅門(mén)

皮蛋瘦肉粥的做法 正宗皮蛋瘦肉粥做法竅門(mén)

　　四海網(wǎng)：現(xiàn)在人們生活充裕，不但講究吃的好，更看重健康飲食，皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)又美味，深受很多朋友喜歡，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？一起來(lái)看看吧。

　　皮蛋瘦肉粥怎么做？

　　主料：

　　珍珠米100g，皮蛋1個(gè)，排骨200g，瘦肉100g，生菜2片；

　　輔料

　　生姜，蔥，鹽1茶匙，黑胡椒粉，雞粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，雞粉，生抽1茶匙，香油1/2茶匙，生粉3/4茶匙；

　　皮蛋瘦肉粥的做法：

　　1、將珍珠米洗干凈放容器中，加適量水浸泡2小時(shí)；

　　2、排骨洗干凈，切塊，放沸水中去浮沫，撈出備用；

　　3、煲湯的鍋里面放排骨，加清水和兩片姜片，煮開(kāi)后中小火煲1小時(shí)，取出骨湯；

　　4、將大米放攪拌機(jī)攪拌一下，不要將大米攪拌太碎，攪拌好的米放入鍋中，水也一起倒入，然后加入骨湯；

　　5、皮蛋放入水中，煮熟撈出，煮熟的皮蛋，去皮切塊，備用；

　　6、生菜切絲，姜切絲，切蔥花；

　　7、瘦肉切薄片，然后加鹽、生抽、雞粉、香油、生粉、水等調(diào)料，攪拌均勻；

　　8、當(dāng)鍋里的米飯熟了之后，加入皮蛋，再加入處理好的瘦肉，肉變色之后，攪拌均勻；

　　9、然后再放入生菜絲，加入生姜絲和蔥花

　　10、加適量鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，即可出鍋。