春分為什么要吃春菜？春分吃春菜的原因及春菜的其他習俗

　　春菜怎么做好吃?

　　1、香椿炒雞蛋

　　香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

　　2、菠菜拌芝麻

　　除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利于延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。

　　3、春筍粳米粥

　　先將春筍洗凈切段備用，粳米用大火煮開后轉文火熬稠;再加入蝦仁、百合和春筍;熬煮5分鐘后加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養(yǎng)也非常豐富，老少咸宜。