今年餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何？2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　趨勢(shì)三：新消費(fèi)群體正在崛起

　　這份報(bào)告中，值得關(guān)注的是新消費(fèi)群體的崛起。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)線(xiàn)上數(shù)據(jù)，4.2萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)中，90 世代(90 后+95 后)占比 51.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò) 90 世代在總?cè)丝诘恼急取?/p>

　　同時(shí)，由于新一代年輕消費(fèi)者成長(zhǎng)在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，他們養(yǎng)成了明確的互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)習(xí)慣。他們不僅對(duì)餐飲有著更豐富、更多元的需求，同時(shí)也樂(lè)衷于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)尋找消費(fèi)目標(biāo)，這也將反推餐廳經(jīng)營(yíng)者們主動(dòng)擁抱數(shù)字化變革。

　　最典型的例子就是海底撈。海底撈在年輕人群體中最受歡迎，甚至做到了千億的市值，為什么呢?因?yàn)殚T(mén)店服務(wù)好、產(chǎn)品好、體驗(yàn)好，顧客愿意在餐廳多待一些時(shí)間。新消費(fèi)群體并不是很在意海底撈略高的價(jià)格，而更在意消費(fèi)體驗(yàn)感。

　　年輕群體的消費(fèi)意愿比老一輩要強(qiáng)，隨著年輕一代成長(zhǎng)起來(lái)，將成為餐飲行業(yè)的消費(fèi)助力軍，挖掘他們的消費(fèi)能力好比是挖局一座金山!

　　趨勢(shì)四：餐飲正在經(jīng)歷新一輪變革

　　如果說(shuō)去年這個(gè)時(shí)間，數(shù)字化還是餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一，今年看，數(shù)字化已經(jīng)成為餐飲人的共識(shí)�！吨袊�(guó)餐飲報(bào)告2019》指出，餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向、供給側(cè)數(shù)字化、商業(yè)模式升維、智能商業(yè)、餐飲零售、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

　　過(guò)去粗放式經(jīng)營(yíng)依靠的是經(jīng)驗(yàn)，而現(xiàn)在，數(shù)據(jù)能提供給你準(zhǔn)確的判斷依據(jù)。依靠大數(shù)據(jù)支撐，能真正做到“以用戶(hù)需求為中心”，有的放矢，不斷滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的不同需求�！　�