今年餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何？2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

　　趨勢三：新消費群體正在崛起

　　這份報告中，值得關(guān)注的是新消費群體的崛起。根據(jù)美團點評線上數(shù)據(jù)，4.2萬億餐飲市場中，90 世代(90 后+95 后)占比 51.4%，遠遠超過 90 世代在總?cè)丝诘恼急取?/p>

　　同時，由于新一代年輕消費者成長在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，他們養(yǎng)成了明確的互聯(lián)網(wǎng)消費習慣。他們不僅對餐飲有著更豐富、更多元的需求，同時也樂衷于通過互聯(lián)網(wǎng)尋找消費目標，這也將反推餐廳經(jīng)營者們主動擁抱數(shù)字化變革。

　　最典型的例子就是海底撈。海底撈在年輕人群體中最受歡迎，甚至做到了千億的市值，為什么呢?因為門店服務好、產(chǎn)品好、體驗好，顧客愿意在餐廳多待一些時間。新消費群體并不是很在意海底撈略高的價格，而更在意消費體驗感。

　　年輕群體的消費意愿比老一輩要強，隨著年輕一代成長起來，將成為餐飲行業(yè)的消費助力軍，挖掘他們的消費能力好比是挖局一座金山!

　　趨勢四：餐飲正在經(jīng)歷新一輪變革

　　如果說去年這個時間，數(shù)字化還是餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢之一，今年看，數(shù)字化已經(jīng)成為餐飲人的共識�！吨袊�餐飲報告2019》指出，餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢是行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向、供給側(cè)數(shù)字化、商業(yè)模式升維、智能商業(yè)、餐飲零售、精細化運營。

　　過去粗放式經(jīng)營依靠的是經(jīng)驗，而現(xiàn)在，數(shù)據(jù)能提供給你準確的判斷依據(jù)。依靠大數(shù)據(jù)支撐，能真正做到“以用戶需求為中心”，有的放矢，不斷滿足不同消費者的不同需求。