今年餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何？2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

　　現(xiàn)在有越來越多的人覺得給別人打工不是長久之計，自己開店做老板才會人們奮斗的最終目標(biāo)。因此很多人都在嘗試創(chuàng)業(yè)，而餐飲業(yè)是最受大家歡迎的一個自主創(chuàng)業(yè)的行業(yè)。那么2019年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢如何呢？本篇文章小編就為大家?guī)�來了《中國餐飲報�?019》，為大家解讀2019年餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，一起來了解一下吧。

      《中國餐飲報告2019》發(fā)布(以下簡稱“報告”)，報告內(nèi)容顯示，過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達(dá)4.2萬億!

　　報告從行業(yè)、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度，全面立體具象化解構(gòu)餐飲行業(yè)，并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　趨勢一：消費市場依然持續(xù)增長

　　在經(jīng)濟(jì)唱衰的環(huán)境中，很多人說現(xiàn)在是餐飲寒冬，卻被這數(shù)據(jù)打臉�？梢哉f，餐飲業(yè)真正成為消費升級背景下拉動內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)。

　　和美國相比，中國9倍的餐飲門店創(chuàng)造了和美國相當(dāng)?shù)氖袌鲆?guī)模，而中國人均餐飲消費還不足美國的1/5。中國餐飲成長空間還非常之大，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2020 年餐飲業(yè)總體規(guī)模將突破5萬億大關(guān)。

　　趨勢二：小吃增速最快，潛力巨大

　　根據(jù)報告數(shù)據(jù)顯示， 2018年，小吃快餐的營業(yè)門店數(shù)以44.3%的占比遙遙領(lǐng)先，其優(yōu)勢無可撼動。同時數(shù)據(jù)顯示，無論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快，人均消費金額也在升級。

　　小吃的客單價由過去的10元左右，達(dá)到了30～45元之間。比如，西少爺肉夾饃、雕爺牛腩拉面等，傳統(tǒng)小吃從品牌、包裝、體驗感都做了升級之后，客單價能做到30多塊，這背后折射的，是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)亟待變革的迫切需求。

　　另一方面， 飲品行業(yè)在2018的表現(xiàn)也頗為亮眼。報告顯示，飲品店營業(yè)門店數(shù)在2018年繼續(xù)保持高速增長，且各級別城市飲品店都處于強勢的增長期。2018年誕生了不少網(wǎng)紅飲品，喜茶、鹿角巷等，各路資本的快速入場，讓整個飲品行業(yè)欣欣向榮。

　　飲品行業(yè)這類非剛需消費品類的風(fēng)生水起，暗合了消費升級趨勢。未來一年內(nèi)，飲品市場仍然有巨大增量，星巴克CEO也表示，會在今年下沉二、三線。