谷雨節(jié)氣養(yǎng)生吃什么菜？谷雨節(jié)氣四大養(yǎng)生菜推薦

　　谷雨防病吃韭菜

　　韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　最適合谷雨時(shí)節(jié)吃的養(yǎng)生菜：谷雨嘗新喝谷雨茶

　　福建茶客谷雨有喝谷雨茶的習(xí)慣。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣宜人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的，一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌，與清明茶同為一年之中的佳品。茶客通常都更追捧谷雨茶。

　　谷雨吃堿性谷物防燥怒

　　春季是精神疾病的高發(fā)季節(jié)，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣里，人們除了通過(guò)精神養(yǎng)生保健的方法來(lái)調(diào)節(jié)情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。

　　堿性食物包括：海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿卜、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

　　能夠調(diào)節(jié)人體情緒的飲食：早餐：豆?jié){、面包（或饅頭、米飯）、新鮮小菜（如拌海帶絲）等；中餐：主食米飯或饅頭，副食葷素搭配，以素為主，如青菜、豆腐、適量瘦肉及湯類（如西紅柿雞蛋湯、海米紫菜湯等）；晚餐：主食米或面食，副食則以青菜為主及多種粥類（如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等）；睡覺(jué)前半小時(shí)吃一至二片面包，喝一杯牛奶。

　　近年來(lái)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與心理生理學(xué)研究表明，飲食對(duì)人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情比較溫柔，有些食物中含有的一些營(yíng)養(yǎng)素可以增加人體大腦中一種叫5－羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)的含量，使人的心情變得安寧、快活，甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實(shí)，多吃一些含維生素B族較多的食物對(duì)改善抑郁癥狀有明顯的效果。還有的研究觀察到，多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，所以容易動(dòng)怒生氣的人多吃一些貝、蝦、蟹、魚(yú)、海帶等海產(chǎn)品以改善性格，穩(wěn)定情緒。

　　維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。