如何區(qū)分新鮮粽葉和返青葉 挑選粽葉的小技巧

　　很多人在端午節(jié)的時候都喜歡自己包粽子，因為自己包的更符合自己的口味也更健康，那么我們在選購食材的時候一定要注意區(qū)分什么是新鮮粽葉，什么是返青粽葉！下面小編就給大家總結(jié)了一些挑選粽葉的方法 一起來看看吧

　　怎樣分辨返青粽葉：

　　第一步,聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽葉有淡淡的硫黃味,而沒有正常的香味,淡淡的香味。

　　第二步,看看粽葉的外觀,“返青粽葉”色澤青綠,而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會發(fā)暗發(fā)黃,絕不會有青綠色

　　第三步,粽葉煮水后的顏色,正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

　　返青粽葉是怎么做的：

　　“返青粽”是指粽葉本身顏色不鮮亮，不法商販通過化學染色，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅，讓粽葉返青。人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激，會導致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴重的還可能出現(xiàn)腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。

　　選購粽子要注意：

　　“七注意”是：一是選擇信譽度好的商家或賣場，二是認清知名品牌標識，三是看好冷柜溫度必須達標，四是檢查粽子包裝是否完好無破損，五是仔細閱讀標簽，認準QS標識，六是保存購買憑證，七是一次不要購買過量并按照要求加工和儲存。

　　“七不買”：一是不買流動商販露天加工的粽子，二是不買標簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子，三是不買溫度不達標的粽子，四是不買沒有包裝的速凍粽子，五是不買拆包零賣的速凍粽子，六是不買粽葉鮮綠的粽子，七是不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。