羊肉串怎么鑒別真假？辨別真假羊肉串小技巧

　　夏季到了，很多朋友已經(jīng)開始惦記路邊的燒烤串了，說起夏季吃燒烤一定不能少的就是烤羊肉串了，但是很多黑心店家總會(huì)用豬肉來冒充羊肉，雖然烤過之后味道很難分辨，卻也有著很大的差別。那么我們應(yīng)該怎么辨別呢?下面我們就來看看吧

　　一、看羊肉瘦肥分布

　　一般雞鴨的肉，瘦肉和肥肉都是分開的。而羊肉瘦肥不均勻自然鑲嵌，不會(huì)是瘦肥明顯分離。而一般的羊肉會(huì)比較多肥肉，如果像那種盡是瘦肉的就可能摻拌了其他的肉。

　　二、看羊肉的顏色

　　真正的羊肉偏暗紅，而像市面上有些羊肉色澤鮮艷、漂亮，故意制造一種很新鮮的感覺，則有可能是商家添加了一些色素添加劑，所以一定要小心購買。

　　三、看羊肉的價(jià)格

　　“便宜沒好貨，好貨不便宜”這句話就能粗淺的概括買賣之間的一些內(nèi)在聯(lián)系，所以如果羊肉的價(jià)格低于一般市場價(jià)(羊肉的價(jià)格一般是比豬肉高一兩倍)太多，就要小心購買了。

　　四、用火燒烤熟的羊肉串

　　“真金不怕火煉”，直接用打火機(jī)去燒已經(jīng)烤熟的羊肉串，假的羊肉串燃燒起來會(huì)比較快，因?yàn)樽钕仍谌紵�添加劑等等，假的羊肉串�?jīng)過燒烤后就會(huì)“現(xiàn)出原形”，而沒有真正羊肉的氣味。

　　五、品嘗羊肉的味道

　　新鮮羊肉有很濃的羊膻味，但是直接去吃街邊的羊肉串的時(shí)候，可能味覺就會(huì)被假羊肉串中的各種添加劑給麻痹，而科學(xué)也證實(shí)了經(jīng)常吃烤羊肉串等燒烤食物，可能會(huì)致癌，所以最好還是盡量少吃烤羊肉串，不管是在外面還是家里。