燕窩多少錢一克？如何辨別燕窩的真假？

　　如何挑選正宗燕窩?

　　現(xiàn)在不少消費(fèi)者選購(gòu)燕窩時(shí)有認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為一定要挑燕盞厚實(shí)，沒任何雜質(zhì)，顏色潔白的燕窩，其實(shí)，健康高品質(zhì)燕窩的外觀并不完美：盞型薄，有除毛后的縫隙，燕腳較小，白燕盞的顏色為象牙白。

　　如何挑選到正宗燕窩?業(yè)內(nèi)人士給了幾點(diǎn)建議：

　　1、看產(chǎn)地有無問題。目前中國(guó)質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來西亞、新加坡，其他國(guó)家均未解除禽流感疫區(qū)的警報(bào)。

　　2、看有沒有燕窩進(jìn)口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進(jìn)口的馬來西亞燕窩，均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗(yàn)證(有燕窩真?zhèn)�、燕窩品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標(biāo))，同時(shí)還有中國(guó)檢驗(yàn)檢疫局發(fā)的檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生證書，質(zhì)量有保障。所以只要真的是通過正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩，質(zhì)量安全沒有問題。

　　3、看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細(xì)小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的);盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質(zhì)燕窩，燉服時(shí)有股蛋清香味，口感糯滑。

　　消費(fèi)者在購(gòu)買回去清洗浸泡后，如果發(fā)現(xiàn)里面還有一點(diǎn)殘余的羽毛，基本說明這個(gè)燕窩沒用雙氧水清洗。

　　燕窩本身結(jié)構(gòu)的松密程度直接影響燕窩的清洗、發(fā)泡率和清香程度。燕窩結(jié)構(gòu)縝密，純凈水清洗，人工挑毛難度會(huì)增大，清洗后會(huì)殘留少許燕毛，但發(fā)泡率高，燉時(shí)非常清香。同一品質(zhì)的燕窩，清洗后殘余燕毛的多少還與筑窩的季節(jié)有關(guān)，4、5、8、9月燕毛最少，11、12月燕毛最多。

　　4、看有沒有特大燕條(類似燕盞)和燕碎供應(yīng)，且貨源充足。燕窩采摘下來后均要進(jìn)行清理，清理后會(huì)散落大量的燕條和燕碎。一般來說，唯有自產(chǎn)自銷且注重品牌質(zhì)量、負(fù)責(zé)任的一站式燕窩商才有特大燕條和大量燕碎供應(yīng)。