燕窩多少錢一克？如何辨別燕窩的真假？

　　專家表示，燕窩造假往往發(fā)生在清洗和定型兩個階段：

　　清洗階段：燕窩，無論是洞燕還是屋燕(也稱官燕或白燕)，剛采摘時，燕盞內(nèi)很自然地密布著羽毛及各種雜質(zhì)，有良心的燕窩商都是雇人用無菌純凈水清洗燕窩，人工挑毛去除雜質(zhì)，不過這樣清洗成本很高。不法商販為了節(jié)約成本，開始用雙氧水等化學(xué)藥水浸泡燕窩，不但能輕易地洗去羽毛和雜質(zhì)，還能使燕盞潔白無瑕，賣相上乘，但卻殘留了很毒的致癌物質(zhì)。

　　定型階段：燕窩清洗過程中，會有燕條、燕碎掉落，燕盞內(nèi)會有縫隙。如果只是為了燕盞的賣相好看，用燕碎本身的粘性將其填補回去，那是可以的，但是價格應(yīng)該較好燕盞低�？墒且驗檫@些燕盞長時間浸泡，燕碎會全部脫落，有些消費者不愿意選購這類燕窩，因此造假就出現(xiàn)了“高明”的一招：將燕碎連同海中的燕窩草及有害物質(zhì)77粉一起打成漿液，制成絲狀物質(zhì)，重新粘回燕盞，不但使得燕盞厚實，分量加重，即使長時間浸泡，這些物質(zhì)也不會脫落，讓消費者誤以為是高品質(zhì)燕盞。