燕窩多少錢一克？如何辨別燕窩的真假？
如何辨別
真假燕窩
問：最近，造假血燕事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，我平時也會購買燕窩用以滋補(bǔ)身體，挺擔(dān)心買到假貨，能不能介紹一下如何辨別真假燕窩?
近日，央視新聞頻道播出調(diào)查節(jié)目，揭露大量的天價血燕實為人工用燕子糞便蒸染而成。浙江省工商部門也在抽查的303批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)，血燕產(chǎn)品不合格率為100%，亞硝酸鹽最高超標(biāo)350倍。
真血燕多是邊角現(xiàn)銹色
金絲燕在山洞內(nèi)的巖壁上筑巢，巖壁內(nèi)的礦物質(zhì)通過燕窩與巖壁的接觸面，或者巖壁的滴水慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時候，便會呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的暈染狀的鐵銹紅色，卻并非是通體血紅，多數(shù)是邊角出現(xiàn)銹色。
血燕造假主要是在熏蒸染色環(huán)節(jié)，在整個過程中，金絲燕的糞便會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，發(fā)酵的過程中，亞硝酸鹽就進(jìn)入燕窩之內(nèi)。長期食用含有過量亞硝酸鹽的食物，有可能導(dǎo)致食管和胃黏膜的癌變。
四步染色制“血燕”
據(jù)專家介紹，現(xiàn)在市場上的這種染色血燕，一般是拿屋燕的白燕盞染色而成的。為了節(jié)省人工挑毛成本，用漂白處理。一部分毛變白，另一部分能滑出來�；鰜砗蠓诺揭粋�盆里或者一個坑里面，幾公斤放進(jìn)去，然后再用金絲燕的糞便掩蓋它。掩蓋后，用一個星期至兩個星期的時間發(fā)酵，燕子的糞便就會使其氧化變成紅色。
血燕造假 白燕能放心食用嗎?
專家表示，市場上的白燕確實也有造假，但不像血燕那樣“全軍覆沒”，健康高品質(zhì)的白燕還是有的，只不過需要依靠“火眼金睛”才能挑對。
