機(jī)場(chǎng)天價(jià)餐改了 牛肉面價(jià)格腰斬整體餐飲價(jià)格大幅下降

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　　今年8月22日，某微博大V提到，自己在蘭州中川機(jī)場(chǎng)遭遇一碗要價(jià)78元的牛肉面，外加3元餐具費(fèi)，共81元。一石激起千層浪，網(wǎng)友對(duì)機(jī)場(chǎng)各類高價(jià)餐飲吐槽甚多。

　　蘭州機(jī)場(chǎng)后來(lái)回應(yīng)，最貴的78元是套餐，由1碗牛肉面、1份牛肉、1個(gè)雞蛋、1份涼拌雞胗、1份涼拌時(shí)蔬組成，另贈(zèng)送1杯清涼飲料；餐具包括免費(fèi)消毒筷或2元的一次性餐具包，可自主選擇。

　　同樣的商品，機(jī)場(chǎng)定價(jià)為什么“高人一等”？不少人將其歸結(jié)為租金問(wèn)題。有分析稱，店鋪?zhàn)饨鹗遣惋嫿?jīng)營(yíng)成本的最大組成部分，機(jī)場(chǎng)店尤其明顯，機(jī)場(chǎng)餐飲店的平均租金大約是市內(nèi)餐飲店的2~3倍。另有分析認(rèn)為，機(jī)場(chǎng)餐飲定價(jià)考慮的成本包括：店鋪?zhàn)饨�、餐廳的裝修成本、食材的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成本、人工成本等。參考餐飲行業(yè)普遍的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，店鋪?zhàn)饨鹫紶I(yíng)收比在13%以下是合適的，但目前各大機(jī)場(chǎng)方店鋪?zhàn)饨鹫紶I(yíng)收比約在20%。

　　同時(shí)，機(jī)場(chǎng)商家還具有競(jìng)爭(zhēng)不大、淘汰率不高的特點(diǎn)。機(jī)場(chǎng)所處位置一般較為偏僻，周遭往往沒(méi)有綜合商業(yè)區(qū)，商家一旦搶占先機(jī)，即使服務(wù)質(zhì)量不好、價(jià)格昂貴，公眾也沒(méi)有太多選擇的余地。

　　為了解決機(jī)場(chǎng)高物價(jià)問(wèn)題，2018年1月，國(guó)家民航局出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步提升民航服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確“要推動(dòng)機(jī)場(chǎng)餐飲‘同城同質(zhì)同價(jià)’，發(fā)揮機(jī)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量評(píng)估作用，創(chuàng)新機(jī)場(chǎng)特許經(jīng)營(yíng)管理模式，杜絕候機(jī)樓餐飲服務(wù)亂收費(fèi)。”

　　今年3月，兩會(huì)部長(zhǎng)通道上，中國(guó)民用航空局局長(zhǎng)馮正霖也表示，民航局將進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)措施，提升服務(wù)品質(zhì)，推進(jìn)機(jī)場(chǎng)餐飲“同城同質(zhì)同價(jià)”。

　　今年6月，中國(guó)民用機(jī)場(chǎng)協(xié)會(huì)發(fā)布了中國(guó)機(jī)場(chǎng)餐飲服務(wù)“同城同質(zhì)同價(jià)”倡議書(shū)，倡議各會(huì)員機(jī)場(chǎng)積極推動(dòng)機(jī)場(chǎng)所屬及承租餐飲企業(yè)，主動(dòng)對(duì)標(biāo)市區(qū)同類型商圈餐食、飲品普惠型價(jià)格，承諾做到“同城同質(zhì)同價(jià)”，為民航作為大眾出行的首選創(chuàng)造條件。

　　在上述“組合拳”下，許多地方的機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格逐漸回歸合理。