秋分節(jié)氣適合吃的蔬菜！秋分節(jié)氣必吃的10種蔬菜
5、豆芽
多吃豆芽可以防止上火。從中醫(yī)角度說(shuō)，豆芽性寒味甘，具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見(jiàn)的綠豆芽菜，清熱解毒功效最好，還有利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
黃豆芽芽苗長(zhǎng)到三四厘米時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后涼拌，也可做湯，還可以用來(lái)涮火鍋、做配菜等。
6、薺菜
薺菜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素等，既是美肴一碟，也是好藥一味。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘平，有和脾、利水、止血、明目之效，可治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等癥。
薺菜吃法很多，生吃、涼拌、炒食、做湯皆可。煙臺(tái)人最喜歡的還是用薺菜做包子、餃子。薺菜粥可謂理想的時(shí)令佳品。將粳米100克在鍋內(nèi)煮沸，再加洗凈薺菜100克，同煮成粥即可。
7、白菜
中國(guó)民間有白菜可以去火、治便秘，還可以解酒的說(shuō)法。這是由于白菜屬于粗纖維蔬菜，粗纖維對(duì)促進(jìn)腸胃功能有很好的功效，所以可以治療便秘。另外，白菜用中醫(yī)理論解釋是味甘性平，可以養(yǎng)五臟，讓人心情平和。
將白菜和百合、再加上點(diǎn)山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。
