隔夜飯到底能不能吃 長期食用隔夜菜的危害匯總

　　但是隔夜飯菜的危害可不止亞硝酸鹽，還有營養(yǎng)流失，細菌感染，變質(zhì)的問題。尤其是以下這6種菜隔夜后最好別吃。

　　第一種：海鮮和各種魚類：這些食物隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，容易導致腎功能受損。

　　第二種：溏心蛋：通俗的理解就是沒有做熟的雞蛋，蛋黃還是半固體狀態(tài)的。這樣的雞蛋由于沒有熟透本身就可能含有多種致病細菌，隔夜之后，更容易感染。

　　第三種：鹵菜：很多人家里會一次性做很多或者買很多鹵菜存在冰箱方便隨時吃，這樣隔夜很久的菜及時放在冰箱也不是絕對安全的，也是不健康的。

　　第四種：植物蛋白豐富的食物：比如土豆，饅頭，芋頭等經(jīng)過加工后，含有的成分就復雜了，相對而言更容易滋生細菌。

　　第五種：涼拌菜：涼菜最好是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，加工過程放了各種調(diào)料，隔夜保存，即使放在冰箱里面也會容易變質(zhì)。

　　第六種：綠色蔬菜：為什么提倡吃新鮮蔬菜，是由于蔬菜采摘后無論生熟，過夜后都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。如果隔夜后，產(chǎn)生的亞硝酸鹽會更高，并且反復加熱后的蔬菜，絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)流失了。