哪些菜可以隔夜帶便當 適合上班族隔夜帶飯的菜譜大全

　　隔夜飯菜如何吃才健康

　　隔夜飯菜應(yīng)徹底加熱

　　剩菜放到第二餐是可以的,但一定要徹底加熱.所謂徹底加熱,就是把菜整體上加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上.

　　肉類加熱:如果肉塊比較大,一定要煮、蒸時間長一些,或者把肉塊切碎,再重新加熱.

　　用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法,它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱.但家庭中,往往控制不好微波加熱的時間,還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩.可以考慮先用微波爐加熱一兩分鐘,令食物內(nèi)部溫度上升,然后再用鍋加熱,或者再放蒸鍋上蒸,就比較容易熱透.對于不希望有太多湯水的剩菜,可以用蒸或水煎的方法來加熱.

　　豆制品加熱:相比于肉類來說,豆制品更容易腐敗,因此加熱時也要更加在意.多煮幾分鐘并不用可惜,因為豆腐中的維生素含量甚低,而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等是不怕熱的,加熱不會明顯降低營養(yǎng)價值.

　　蔬菜加熱:蔬菜不適合長時間的加熱,可以考慮用蒸鍋來蒸,傳熱效果比用鍋直接加熱更好,且營養(yǎng)素損失較少.

　　特別提醒:需要高度注意的是,菜千萬不要反復(fù)多次地加熱.如果知道魚肉第二餐還吃不完,就只加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱深處.甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面.