蒸螃蟹的最佳時間是幾分鐘 螃蟹蒸多久最好吃

　　清蒸螃蟹的做法步驟：

　　一、挑選螃蟹時觀察螃蟹殼要烏青發(fā)亮、螃蟹肚子白凈;螃蟹腳結(jié)實的活螃蟹才為優(yōu)質(zhì)的螃蟹，螃蟹必須現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　買回來的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段時間，讓它將消化道的雜質(zhì)、泥沙和糞便排除干凈。

　　螃蟹喜歡蜷縮于池子邊和洞穴里，食性復雜，死魚爛蝦均為其美食。螃蟹的兩只大夾子上生滿絨毛。

　　清洗時要將淤泥刷干凈，特別是螃蟹腹部要刷徹底。

　　二、洗后放入清水中，讓其游泳然后撈出后，再次反復沖洗方可下鍋。

　　三、準備好繩子捆扎螃蟹。螃蟹必須捆扎好蒸煮，如果不綁好，隨著水溫的升高，螃蟹因為受熱掙扎蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。

　　四、在水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。