油魚是什么魚？油魚和鱈魚的區(qū)別

　　油魚是什么魚？很多人聽到油魚就誤以為是魷魚，其實這兩者雖然讀音一樣但是卻并不是同一種生物，那么你知道什么是油魚嗎？油魚和鱈魚有什么區(qū)別呢？下面我們就來看看吧

　　油魚和鱈魚哪個好

　　相比較而言，鱈魚比油魚更好。鱈魚刺少肉嫩，營養(yǎng)價值高，容易被人體消化，鱈魚的肉質(zhì)很細膩，能夠像三文魚一樣去蘸辣根生吃，具有獨特的清香和鮮味，很適合寶寶食用。。

　　油魚內(nèi)含蠟酯，雖然沒有毒，但比較難被人體消化，會累積在直腸中，因此有一些人食用油魚之后會出現(xiàn)腹瀉、腸胃痙攣等不良反應(yīng)，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會出現(xiàn)排油性腹瀉。

　　油魚和鱈魚的區(qū)別是什么

　　1、外形

　　銀鱈魚的皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，鱗片小，魚體延長側(cè)扁，呈圓筒形，體背為深藍灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色。

　　油魚為圓唇，魚體略長，前部圓，后部側(cè)扁，頭的背部成弧形，身體上部為黑色或青黑色，腹部為灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后到胸鰭前，黑色的斑塊較粗聯(lián)成一個大形的黑斑。

　　2、鱗片

　　銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺；而油魚的鱗片則沒有這個特征，一般商家會將油魚的鱗片剝?nèi)�，以混淆�?/p>

　　3、手感

　　油魚和鱈魚的手感冰凍后很難區(qū)別，但解凍之后鱈魚摸上去就會很柔滑，鱈魚解凍之后魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣；而油魚相對粗糙，銀鱈魚在銷售的時候都是不刮鱗的，但油魚都是刮鱗了售賣的。

　　4、肉色

　　鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，肉質(zhì)細膩。油魚皮為灰黑色，顏色較深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，油魚肉仔細看能發(fā)現(xiàn)呈黃色。

　　5、價格

　　鱈魚為瀕危魚種，嚴格限制撈捕，其原產(chǎn)地不在中國，因此在我國售價較高；油魚的售價一般不到30元/斤，如果售價較低的鱈魚最好不要購買。