早上喝純牛奶好還是酸奶好？牛奶配什么更有營(yíng)養(yǎng)

　　二、牛奶和什么搭配著吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　1、奶和水果。水果中所含的有機(jī)酸會(huì)讓牛奶發(fā)生沉淀，但并不會(huì)阻止人體對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。因?yàn)槿说奈咐锼嵝院軓?qiáng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過水果的酸度，牛奶進(jìn)入胃之后，自然會(huì)結(jié)成凝塊。既然成年人能消化牛肉干這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。只要水果蔬菜的澀味、酸味不重，牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。出現(xiàn)混濁并不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酸奶則適合與各種甜味水果塊一起食用，包括鮮水果塊和罐頭水果塊。用獼猴桃、黃桃和草莓切成塊，和酸奶一起拌食，是新鮮又漂亮的健康甜點(diǎn)。

　　2、奶和早餐谷物。按照西方的習(xí)慣，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。實(shí)際上，在谷物脆片的制作設(shè)計(jì)中，就考慮到了牛奶的因素。谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足；與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。