原湯化原食的意思是什么 原湯化原食是真的嗎

　　那么，“原湯化原食”有什么科學(xué)依據(jù)嗎?

　　除夕、初一，我們都要吃餃子，煮面粉類食物的時候，面粉會散落在鍋里;其實，原湯中最多的就是淀粉，以及B維生素、碳水化合物。而食物的消化，主要靠分泌的胃酸，而不是原湯來幫助消化的。

　　我們平時生活中，原食之后喝點原湯，這個習(xí)慣好嗎?

　　面食類食物煮熟的過程中，會損失掉一部分B族維生素，因為B族維生素是水溶性的，自然而然會溶到湯里;這時候，我們喝點湯，對營養(yǎng)補充是有好處的。但是，湯喝多了，分泌的胃液被稀釋，消化功能會變?nèi)�，有點得不償失。

　　另外要注意：淀粉類加工的食物越來越多樣化，不太建議多喝，為什么?比如：掛面為提高筋力，加入了堿、鹽;餃子、湯圓中含有大量不飽和脂肪酸，煮爛會融入湯中。