原湯化原食的意思是什么 原湯化原食是真的嗎

　　那么，“原湯化原食”有什么科學(xué)依據(jù)嗎?

　　除夕、初一，我們都要吃餃子，煮面粉類(lèi)食物的時(shí)候，面粉會(huì)散落在鍋里;其實(shí)，原湯中最多的就是淀粉，以及B維生素、碳水化合物。而食物的消化，主要靠分泌的胃酸，而不是原湯來(lái)幫助消化的。

　　我們平時(shí)生活中，原食之后喝點(diǎn)原湯，這個(gè)習(xí)慣好嗎?

　　面食類(lèi)食物煮熟的過(guò)程中，會(huì)損失掉一部分B族維生素，因?yàn)锽族維生素是水溶性的，自然而然會(huì)溶到湯里;這時(shí)候，我們喝點(diǎn)湯，對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是有好處的。但是，湯喝多了，分泌的胃液被稀釋?zhuān)�消化功能�?huì)變?nèi)�，有點(diǎn)得不償失。

　　另外要注意：淀粉類(lèi)加工的食物越來(lái)越多樣化，不太建議多喝，為什么?比如：掛面為提高筋力，加入了堿、鹽;餃子、湯圓中含有大量不飽和脂肪酸，煮爛會(huì)融入湯中。