什么食物富含蛋白質？優(yōu)質蛋白質食物推薦

　　蛋白質是人們?yōu)榫S持身體健康在日產(chǎn)生活中必須攝取的營養(yǎng)物質。即便是對于減肥的人來說優(yōu)質的蛋白質也是身體所需，而且是能夠提升減肥效果的物質。那么哪些食物中富含優(yōu)質的蛋白質呢？本篇文章小編就為大家?guī)�來了富含�?yōu)質蛋白質的食物介紹及推薦，一起來了解一下。​​​​​​​

　　一、植物蛋白

　　蛋白質按來源可以分為動物蛋白和植物蛋白，兩者所含的氨基酸是不同的。

　　植物蛋白中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。但植物蛋白還具有一些特殊的功能，如降低膽固醇、抗腫瘤和改善心腦血管系統(tǒng)等。

　　豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36％～40％，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。

　　二、動物蛋白

　　動物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養(yǎng)價值也相對高些。

　　雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的，它好消化，吸收利用率能達95%以上。

　　研究得出，“好的蛋白質”都應該有這些特點：每100克食物中含10-20克蛋白質，并且不超過15克脂肪。總體來說，肉類蛋白比植物蛋白更容易吸收和轉化。因此，除了蛋類之外，肉類也是很好的蛋白質來源。