清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)？清明節(jié)吃青團(tuán)的來(lái)歷及注意事項(xiàng)

　　食用青團(tuán)的注意事項(xiàng)

　　首先，食用青團(tuán)要控制量。青團(tuán)的主要成分是糯米粉，可以看做為主食，根據(jù)餡料不同，熱量和脂肪含量又有差別。因此，食用青團(tuán)不可以毫無(wú)節(jié)制，應(yīng)將其作為主食的替代。對(duì)于有些青團(tuán)（如肉松蛋黃青團(tuán)）由于脂肪含量高，熱量也更高，食用時(shí)更應(yīng)限量。

　　其次，青團(tuán)也有不適宜的人群。青團(tuán)是由糯米粉制成，人們通常冷食，黏軟的糯米冷后質(zhì)地變硬，較難消化（如果和脂肪高的食物同食則更難消化）。消化不良、胃動(dòng)力不足的人食用青團(tuán)要控制數(shù)量，每次少吃一點(diǎn)。由于糯性食品會(huì)刺激胃酸，因此青團(tuán)也不太適合胃酸過(guò)多和胃潰瘍的人。此外，糖尿病人也不適合吃青團(tuán)。糯米粉的血糖生成指數(shù)比較高，比白糖有過(guò)之而無(wú)不及，哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

　　如何選購(gòu)青團(tuán)

　　由于制作青團(tuán)的草汁的加工成本比較大，而且費(fèi)力費(fèi)時(shí)。如果用色素的話顯然簡(jiǎn)單很多，有些不法商販會(huì)使用人工色素亮藍(lán)代替草汁添加到青團(tuán)中，食用對(duì)人體有害。因此，選購(gòu)青團(tuán)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn):一是盡量挑選大的品牌購(gòu)買；二是購(gòu)買時(shí)要注意聞和看，有濃郁清香味的原料都比較可靠，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能。