清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)？清明節(jié)吃青團(tuán)的來歷及注意事項(xiàng)

       清明節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)祭祀節(jié)日，有吃青團(tuán)的傳統(tǒng)食俗。青團(tuán)又叫清明團(tuán)子，是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃。那么清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)？本篇文章小編就為大家?guī)�來了清明�?jié)吃青團(tuán)的來歷及青團(tuán)做法介紹。

　　清明吃青團(tuán)的來歷

　　清明前后吃青團(tuán)的食俗，可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，食品應(yīng)事前制就，供寒日節(jié)充饑，不必舉火為炊。青團(tuán)是采用青艾（有的麥草汁）和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，可以保存3~5天，可以滿足人們祭祀和不炊而食的需求。青團(tuán)流傳到了現(xiàn)代，人們食用青團(tuán)更多的是應(yīng)令嘗鮮，作為祭祀的功能日益淡化。

　　青團(tuán)的做法

　　傳統(tǒng)青團(tuán)的做法是先制青汁，有的是用嫩艾、有的是用麥漿草、還有的是采用青菜。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成碧綠色的面團(tuán)，然后摘成每個(gè)大約重五六十克的小面團(tuán)，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，收口搓成圓球，即成青團(tuán)生坯�；\內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上刷上油即可。目前市場(chǎng)上除傳統(tǒng)青團(tuán)外，還提供馬蘭頭、肉松、蛋黃、百果、什錦、香芋青團(tuán)等眾多口味。