央視調(diào)查真假全麥面包 真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉

　　@央視網(wǎng)快看 9月3日消息，近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來(lái)看市場(chǎng)上的全麥面包實(shí)際情況如何?

　　平時(shí)買(mǎi)面包大家可能更喜歡全麥的

　　總感覺(jué)全麥的更健康一些

　　但什么是真正的“全麥”?

　　里面居然有著大學(xué)問(wèn)!

　　很多人其實(shí)一直都被誤導(dǎo)了

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信

　　近日發(fā)文提醒：

　　真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉，

　　用料必須是100%全麥粉!

　　很多產(chǎn)品的真實(shí)情況是：

　　“看著像全麥面包，

　　其實(shí)是額外添加了糖漿、

　　焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”

　　市監(jiān)局建議：

　　“假全麥面包”要少吃!

　　怎么鑒別真假“全麥”面包呢?

　　大家可以通過(guò)產(chǎn)品配料表查看

　　國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定

　　各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可不按遞減順序排列。

　　排在配料表首位的

　　一般來(lái)說(shuō)是食品原料中含量最多的

　　由此可以根據(jù)配料表大致判斷出

　　全麥成分在面包中的添加比重

　　經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)

　　目前市場(chǎng)實(shí)體渠道銷(xiāo)售的10個(gè)品牌、

　　13款標(biāo)稱(chēng)“全麥”的面包產(chǎn)品中

　　僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標(biāo)準(zhǔn)

　　使用了全麥粉作為主要配料

　　且未再添加小麥粉or小麥預(yù)拌粉

　　其中七年五季品牌配料表顯示

　　使用了100%全麥粉

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　　有4款產(chǎn)品以全麥粉為主料

　　但同時(shí)添加了小麥粉成分

　　▼

　　而下面4款所謂的“全麥面包”

　　實(shí)則以小麥粉為主要原料

　　▼

　　上面這些面包里的確都含“全麥粉”

　　除去100%全麥粉制作的面包

　　其它這些面包里的全麥粉比例

　　有著很大的差異

　　▼

　　兩款真全麥面包——

　　曼可頓高纖維全麥特選

　　標(biāo)稱(chēng)“全麥粉”添加量不低于54%

　　曼可頓超醇全麥

　　標(biāo)稱(chēng)“全麥粉”添加量不低于50%

　　以小麥粉為主要原料的——

　　桃李醇熟全麥粉含量只有13%

　　但包裝下方還是標(biāo)注著“全麥”

　　曼可頓的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)全麥

　　則未標(biāo)注全麥粉比例

　　那么，除了這些批量生產(chǎn)的面包

　　烘焙店里的現(xiàn)烤面包會(huì)有不同嗎?

　　在探訪了面包新語(yǔ)、好利來(lái)、

　　味多美等多家烘焙門(mén)店后發(fā)現(xiàn)

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　　面包新語(yǔ)的全麥雜糧吐司

　　在京東旗艦店商品名的標(biāo)簽就是：

　　全麥面包

　　但官方標(biāo)注的配料表中

　　排在第一位的卻是：小麥粉

　　好利來(lái)門(mén)店所售全麥切片

　　配料表中排在第一位的是小麥粉

　　全麥粉含量標(biāo)注為≥10%

　　味多美的全麥面包產(chǎn)品

　　未標(biāo)注全麥含量

　　店員對(duì)其中的全麥含量也不清楚

　　小儂還看了下盒馬上售賣(mài)的

　　全麥鮮奶吐司

　　成分表里也有小麥粉成分

　　網(wǎng)友表示：100%全麥比較難吃

　　但還是請(qǐng)商家寫(xiě)寫(xiě)清楚

　　不要誤導(dǎo)大家比較好

　　這里面好多品牌的全麥面包

　　都是阿拉上海人日常買(mǎi)了吃的

　　儂有沒(méi)有被誤導(dǎo)過(guò)呀??