央視調(diào)查真假全麥面包 真正的全麥面包沒有小麥粉

　　@央視網(wǎng)快看 9月3日消息，近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來看市場上的全麥面包實際情況如何?

　　平時買面包大家可能更喜歡全麥的

　　總感覺全麥的更健康一些

　　但什么是真正的“全麥”?

　　里面居然有著大學問!

　　很多人其實一直都被誤導了

　　上海市市場監(jiān)管局官方微信

　　近日發(fā)文提醒：

　　真正的全麥面包沒有小麥粉，

　　用料必須是100%全麥粉!

　　很多產(chǎn)品的真實情況是：

　　“看著像全麥面包，

　　其實是額外添加了糖漿、

　　焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”

　　市監(jiān)局建議：

　　“假全麥面包”要少吃!

　　怎么鑒別真假“全麥”面包呢?

　　大家可以通過產(chǎn)品配料表查看

　　國標《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定

　　各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

　　排在配料表首位的

　　一般來說是食品原料中含量最多的

　　由此可以根據(jù)配料表大致判斷出

　　全麥成分在面包中的添加比重

　　經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)

　　目前市場實體渠道銷售的10個品牌、

　　13款標稱“全麥”的面包產(chǎn)品中

　　僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標準

　　使用了全麥粉作為主要配料

　　且未再添加小麥粉or小麥預拌粉

　　其中七年五季品牌配料表顯示

　　使用了100%全麥粉

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　　有4款產(chǎn)品以全麥粉為主料

　　但同時添加了小麥粉成分

　　▼

　　而下面4款所謂的“全麥面包”

　　實則以小麥粉為主要原料

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　　上面這些面包里的確都含“全麥粉”

　　除去100%全麥粉制作的面包

　　其它這些面包里的全麥粉比例

　　有著很大的差異

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　　兩款真全麥面包——

　　曼可頓高纖維全麥特選

　　標稱“全麥粉”添加量不低于54%

　　曼可頓超醇全麥

　　標稱“全麥粉”添加量不低于50%

　　以小麥粉為主要原料的——

　　桃李醇熟全麥粉含量只有13%

　　但包裝下方還是標注著“全麥”

　　曼可頓的強化營養(yǎng)全麥

　　則未標注全麥粉比例

　　那么，除了這些批量生產(chǎn)的面包

　　烘焙店里的現(xiàn)烤面包會有不同嗎?

　　在探訪了面包新語、好利來、

　　味多美等多家烘焙門店后發(fā)現(xiàn)

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　　面包新語的全麥雜糧吐司

　　在京東旗艦店商品名的標簽就是：

　　全麥面包

　　但官方標注的配料表中

　　排在第一位的卻是：小麥粉

　　好利來門店所售全麥切片

　　配料表中排在第一位的是小麥粉

　　全麥粉含量標注為≥10%

　　味多美的全麥面包產(chǎn)品

　　未標注全麥含量

　　店員對其中的全麥含量也不清楚

　　小儂還看了下盒馬上售賣的

　　全麥鮮奶吐司

　　成分表里也有小麥粉成分

　　網(wǎng)友表示：100%全麥比較難吃

　　但還是請商家寫寫清楚

　　不要誤導大家比較好

　　這里面好多品牌的全麥面包

　　都是阿拉上海人日常買了吃的

　　儂有沒有被誤導過呀??