吃螃蟹有哪些禁忌？哪些人不宜吃螃蟹？

　　5、高尿酸和痛風(fēng)的人不適合吃螃蟹

　　痛風(fēng)患者體內(nèi)嘌呤代謝發(fā)生紊亂，所以這類人群應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤的攝入。而螃蟹是高嘌呤食物，尤其是蟹膏蟹黃，嘌呤含量很高，食用后容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。所以高尿酸血癥及痛風(fēng)緩解期的患者不宜吃螃蟹，如果實在想吃，建議一次最多吃一只，一周不超過一次。吃完螃蟹后要多喝水，加快尿酸的排出。

　　6、消化系統(tǒng)疾病患者慎吃螃蟹

　　螃蟹里面含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，食用后會促進胰液和膽汁分泌。對于患有膽結(jié)石、胰腺炎、腸胃炎等疾病的人來說，過多地食用螃蟹會加重消化代謝負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。

　　7、不能吃醉蟹、生蟹

　　水產(chǎn)品體內(nèi)往往帶有大量微生物，如肺吸蟲幼蟲囊蚴、副溶血性弧菌等。僅僅用白酒泡一泡根本不能起到殺蟲滅菌的作用，這些寄生蟲和細(xì)菌可能侵入人體引起感染性中毒。螃蟹必須經(jīng)過有效地高溫殺菌處理才能保證食用安全。

　　8、死蟹不能吃

　　螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害細(xì)菌，螃蟹死后，在一定的環(huán)境和溫度下，這些細(xì)菌會大肆繁殖。細(xì)菌會將蟹肉蟹黃里面的蛋白質(zhì)分解成有毒的組胺，隨著死亡時間的延長，螃蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多。即使煮熟后，這種毒素也不容易受到破壞，食用會引起類過敏性的中毒。

　　9、螃蟹的四個部位不能吃

　　螃蟹的腮、胃、心、腸這4個部位不能吃。掀開蟹殼，兩邊軟綿綿的東西就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官；蟹殼頂部，埋在蟹黃或蟹膏里的三角包即是螃蟹的胃；掰開螃蟹腹部的三角內(nèi)，可以看到一條黑線，就是蟹腸，里面有蟹的排泄物；螃蟹腹部中間膏黃最厚的地方，有一個白色的六角形，這個就是螃蟹的心。