魷魚(yú)怎么泡

　　1、先將大張的干魷魚(yú)用刀切片，用清水洗凈，將上面的結(jié)晶體或者其他雜技洗掉。

　　2、將切好并洗凈的干魷魚(yú)片放入清水中浸泡2小時(shí)，稍微回軟后撈出。

　　3、將浸泡回軟的干魷魚(yú)片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個(gè)小時(shí)，過(guò)程中要換水二到三次。干魷魚(yú)片泡發(fā)膨脹，將其從溶液中撈出。

　　4、用清水反復(fù)沖洗泡好的魷魚(yú)片，以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，以待烹調(diào)加工。

　　5、沒(méi)有食用堿也可以用小蘇打代替，不過(guò)用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時(shí)間也要長(zhǎng)一些。不過(guò)用小蘇打浸泡魷魚(yú)，取出時(shí)要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手。