嫩馬蜂菜怎樣人儲(chǔ)存

　　1、放于冰箱中保存：

　　新鮮的馬齒莧若只想保存幾天，則可以放于保鮮袋中，然后放在冰箱的果蔬層中保存，這樣保存?zhèn)�3天沒(méi)有問(wèn)題。保存時(shí)，注意不要將馬齒莧靠近冰箱的內(nèi)壁，防止凍壞。

　　2、曬干保存：

　　如果想將馬齒莧保存得長(zhǎng)久些，可曬干保存；直接放于陽(yáng)光下暴曬是很難曬干、曬透的，弄得不好容易腐爛，因?yàn)轳R齒莧的肉質(zhì)比較厚，可采用以步驟進(jìn)行：

　　用剪刀剪去馬齒莧的根部比較老的部分，去除黃葉、腐爛的葉子、泥土、根須，然后放于水中徹底洗凈。

　　鐵鍋里放水，燒開(kāi)，將馬齒莧放于開(kāi)水中燙一下，直至顏色變綠。

　　用漏斗勺將馬齒莧撈出，放在瀝水籃中瀝干水分，并用手?jǐn)D掉一點(diǎn)水分。

　　將瀝干水的馬齒莧放于竹制的扁籃中，如果沒(méi)有，則用塑料的，放時(shí)要松點(diǎn)，保證底部空氣流通，然后放于陽(yáng)光下暴曬。也可將燙煮后的馬齒莧放于繩索上曬干，就象鄉(xiāng)下曬咸菜似的。

　　待馬齒莧徹底曬干后，將之裝于袋中，將口密封好，防止受潮，馬齒莧便能保持幾個(gè)月了。每吃一次，拿出一部分，剩余的放回。