魚(yú)去腥的方法

　　1、清洗。把魚(yú)取出五臟后，清洗的時(shí)候，一定要用溫水清洗。千萬(wàn)不要用燙水。

　　2、浸泡。在第一種的情況下，想進(jìn)一步去腥，請(qǐng)將魚(yú)泡在溫水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒進(jìn)一點(diǎn)醋或料酒。

　　3、腥線。將魚(yú)頭直接切下來(lái)以后，可以看到一條白線，想法設(shè)法將這條線揪出來(lái)。去魚(yú)腥線方法有的是在頭部輕輕橫著劃一刀，然后在尾部輕輕劃一刀，兩頭先不要將魚(yú)腥線切斷，找到白色的魚(yú)腥線后，將一頭切斷，然后從另外一頭用牙簽挑出來(lái)魚(yú)腥線即可。

　　4、內(nèi)臟。用溫水清洗魚(yú)的時(shí)候，一定要把內(nèi)臟完完全全的清洗干凈，尤其是遇到魚(yú)肚的內(nèi)部表面油黑膜時(shí)，一定要將其徹底清除，黑膜很腥的。

　　5、溫茶。將魚(yú)處理干凈后，可以把魚(yú)浸泡在溫茶水里面，進(jìn)行去腥，很有效果。