白酒放的時(shí)間越長越好嗎

　　1、白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒寄存的時(shí)刻越長越好，普通香型的白酒到5年今后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現(xiàn)在還無定論，存在著較大的爭議。

　　2、白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫增加還會(huì)外溢。因而，散裝白酒在零售、使用時(shí)有必要留意以下幾點(diǎn)：

　�。�1）蓋嚴(yán)

　　在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防蒸發(fā)，削減酒的風(fēng)耗。

　�。�2）勿太滿

　　容器不要裝得太滿，以免氣溫增加形成酒的外溢。還要常常查看酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。

　�。�3）削減損耗

　　售取酒時(shí)不要間隔容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的東西用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以堅(jiān)持東西的濕潤，削減酒的皮沾。跟著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒東西將日趨增多，要極好地學(xué)習(xí)和把握其使用方法。

　�。�4）恰當(dāng)拌和

　　白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在儲(chǔ)存過程中，上層的酒度偏高，基層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不緊密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了確保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰當(dāng)拌和，上下勾勻。