白酒放的時間越長越好嗎

　　1、白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒寄存的時刻越長越好，普通香型的白酒到5年今后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現(xiàn)在還無定論，存在著較大的爭議。

　　2、白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫增加還會外溢。因而，散裝白酒在零售、使用時有必要留意以下幾點：

　　（1）蓋嚴

　　在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防蒸發(fā)，削減酒的風耗。

　�。�2）勿太滿

　　容器不要裝得太滿，以免氣溫增加形成酒的外溢。還要常常查看酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。

　　（3）削減損耗

　　售取酒時不要間隔容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的東西用完后要及時放回缸內(nèi)，以堅持東西的濕潤，削減酒的皮沾。跟著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒東西將日趨增多，要極好地學習和把握其使用方法。

　　（4）恰當拌和

　　白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在儲存過程中，上層的酒度偏高，基層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不緊密，上層的酒口味又會偏淡。為了確保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰當拌和，上下勾勻。