普洱茶簡(jiǎn)單沖泡法

　　1、醒茶。醒茶的作用是喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。閑暇時(shí)，把緊壓狀的普洱茶撬開(kāi)放入紫砂罐、陶罐或竹木制茶盒，存放于無(wú)異味、無(wú)太陽(yáng)光直射以及通風(fēng)干爽的環(huán)境中就可以了。適宜的醒茶時(shí)間為3個(gè)月左右，年份越久樹(shù)齡越大的普洱茶，醒茶時(shí)間也就越長(zhǎng)。

　　2、備具。在沖泡之前，把所有需要的器具準(zhǔn)備好，以免在沖泡開(kāi)始之后，才發(fā)現(xiàn)缺東少西，弄得自己手忙腳亂讓茶友笑話不說(shuō)，關(guān)鍵是在尋找茶具的過(guò)程中，造成沖泡流程的斷檔，比如會(huì)影響出湯時(shí)間或分杯不暢。

　　3、布具。水為茶之母，器為茶之父。準(zhǔn)備好器具之后，就要依據(jù)茶友的數(shù)量，將茶具依次布置。布具的次序，紫砂壺（或蓋碗）、公道杯、品茗杯、杯墊、茶道組、茶盒、隨手泡。茶具要嘮叨一下，想要喝上一壺色香味俱佳的普洱茶，茶具很重要，其中身圓、壁厚、砂粗、出水流暢，朱泥制成的紫砂壺是最佳選擇。為便于觀賞湯色嗅香氣，靜雅大氣凈色的瓷質(zhì)品茗杯、公道杯也是必不可少的。

　　4、溫壺潔具。把開(kāi)水注入紫砂壺，洗滌干凈后，再把開(kāi)水倒入公道杯并依次倒入品茗杯中，最后用“獅子滾繡球”的方法洗凈品茗杯。這樣一個(gè)步驟的作用，一方面是清潔茶具，另一方面是讓茶香及滋味充分的釋放。

　　5、投茶。在罐中取出普洱茶投入壺中，投茶量的多少取決于品飲的人數(shù)、口味薄厚、茶壺容量、沖泡方法以及茶葉茶性的不同。3-5人的投茶量約為7-8g，6-10人的投茶量則在10-12g之間。除此以外，茶葉與水的比例大概是1:40。

　　6、潤(rùn)茶。潤(rùn)茶又被稱為“洗茶”或“濕醒”，是指往茶壺中注入剛好能浸沒(méi)茶葉的開(kāi)水，并在等待3-5秒后把茶湯倒掉，若是普洱小龍珠大概要60秒左右。這個(gè)步驟的作用是洗凈普洱茶葉中的灰塵，促使茶葉得到舒展，茶汁充分浸出。

　　7、候湯。候湯的細(xì)節(jié)是水線粗細(xì)、隨手泡高低及注水速度，注意茶葉翻動(dòng)的強(qiáng)度不能過(guò)大；另一方面，注水快和溫度高，有利于茶香的釋放，所以，古樹(shù)普洱茶應(yīng)用100℃的沸水沖泡。

　　8、出湯。普洱老茶、粗茶、手工茶及緊壓茶的出湯時(shí)間，要比新茶、嫩茶、機(jī)制茶和散茶更長(zhǎng)一些。前五泡普洱茶的出湯時(shí)間較快，約為3-5秒，十泡之后浸泡的時(shí)間延長(zhǎng)至10秒左右，以保持茶葉滋味的衡定。出湯斟茶時(shí)，不要一次性把茶湯倒?jié)M整個(gè)品茗杯，而應(yīng)該每杯先二分，然后巡回均勻地把茶湯加至七分滿。

　　9、品飲。品飲重在嗅香賞色，然后才是嘗滋味。水飄香、香入水、水含香、水生香和水即香，體現(xiàn)了普洱茶香的五個(gè)等級(jí)。茶香，是在第一位。若無(wú)“煙、焦、餿、酸、霉、雜味、異味”，基本是好茶了。