春季榆錢(qián)怎么做好吃？春季榆錢(qián)做法大全

　　榆錢(qián)的吃法有4種：

　　直接生吃

　　小時(shí)候基本上都是捋一小把直接吃，屬于零食。現(xiàn)在講究點(diǎn)，先把榆錢(qián)洗凈、晾干，放在盤(pán)里，加入白糖，或者再添點(diǎn)兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡咸味的，就放點(diǎn)鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住，為了健康咱們要少吃咸!

　　蒸榆錢(qián)飯

　　這是最傳統(tǒng)、最正宗的吃法。做法簡(jiǎn)單方便。把榆錢(qián)清洗干凈瀝干水，撒上面粉攪拌攪拌，放上蒸籠蒸，10幾分鐘后就蒸熟了。把蒜砸成泥再加點(diǎn)醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢(qián)兒，就可以開(kāi)吃啦。榆錢(qián)在蒜汁的烘托下更加鮮香了。

　　煮粥

　　做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒后加開(kāi)水燒開(kāi)，鍋下大米或小米煮粥，米快熟時(shí)再放洗凈的榆錢(qián)，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢(qián)粥，吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。

　　做餡

　　將榆錢(qián)洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

　　以前吃榆錢(qián)，是為了糊口;小時(shí)吃榆錢(qián)是好玩;現(xiàn)在吃榆錢(qián)，是為了嘗鮮。榆錢(qián)生長(zhǎng)的季節(jié)性強(qiáng)、生長(zhǎng)期短，受地域影響，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃到，所以對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入和健康的影響有限。

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