三月三為什么要吃薺菜煮雞蛋？農(nóng)歷三月三的由來
為什么要在三月三采摘薺菜農(nóng)歷三月初采摘的薺菜藥性最好。
薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什么時候采摘都可以。但是入藥的話，就以農(nóng)歷三月初采摘的薺菜藥性最好。
采藥采藥，采的就是天地之靈氣，所以不管哪一種草藥，都講究采摘時間。不是合適的時間采來的，藥效就會大打折扣。三月初的薺菜，開春發(fā)出來的第 一批嫩苗剛剛成熟，儲存了整個冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。以后再發(fā)出來的就長得快了，藥用價值也就下降了。
吃的薺菜，只采嫩芽。入藥用的薺菜，就得用全株，一定要連根一起采摘，根部的藥性更強。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在廚 房的灶臺上，還可以避螞蟻。需要治病的時候，取幾株，用開水煮七八分鐘，就可以喝湯了。沒有條件煮的時候，用干品來泡茶喝，也是可以的。
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