2019年立春是哪一天?立春要吃什么
立春吃什么?立春的一些菜譜:
咬春宴
立春,是一年之中的第一個(gè)節(jié)氣,氣溫逐漸升高,人之陽(yáng)氣步步升發(fā),講究食補(bǔ)的中國(guó)人,此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物,讓身體順應(yīng)天時(shí)。
古時(shí),人們?cè)诹⒋簳r(shí)要擺咬春宴,咬春宴上除了蘿卜生菜,還要有春餅春卷,凡可咬可食可補(bǔ)之物,皆可入席。
今天,人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味”,只要有“咬”這個(gè)動(dòng)作的人們都要吃一吃,只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補(bǔ)一補(bǔ),有葷有素,有中有洋,組成了現(xiàn)代咬春宴。
只做一道菜的竹魚(yú)坊真正把一道烤魚(yú)口味做到了家。泡椒、麻辣,從魚(yú)到整道菜中的蔬菜,無(wú)一不浸染著辣的芳香,是酸辣的綿香,也是干辣椒的嗆香,筷子一伸出手,就再也停不住了。東單的竹魚(yú)坊深深地埋在北極閣三條的小巷里,不花點(diǎn)工夫是找不到的,不提前定位也是吃不上的。一條魚(yú)要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的碳火細(xì)烤,等客人落座店內(nèi)后,開(kāi)始烹制湯汁,魚(yú)與汁伴隨著青筍,藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤(pán)之上,被細(xì)碳小火邊烤著,邊端上桌來(lái),不多會(huì)兒,各式配菜都深深地浸入了魚(yú)的肉香和調(diào)汁濃郁的味道,先拿蔬菜“開(kāi)牙”。稍安勿躁,等魚(yú)肉變了顏色,卷曲著浸在湯汁里的時(shí)候,再挑來(lái)吃掉,此時(shí)才是最佳味覺(jué)。坐在竹魚(yú)坊的落地大玻璃前,腳下流過(guò)清澈的小溪,茶室一般的環(huán)境下是吃烤魚(yú)的熱火朝天?爵~(yú)雖然貌似一道粗菜,可當(dāng)你跨進(jìn)竹魚(yú)坊的玻璃大門(mén)時(shí)就開(kāi)始覺(jué)得,烤魚(yú)除了滿足口腹之欲之外,也能吃得很有情調(diào),也能吃得很享受。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味!端貑(wèn)藏氣法時(shí)論》說(shuō):“肝主春,……肝苦急,急食甘以緩之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛補(bǔ)之,酸瀉之”。過(guò)了立春就意味著春天要到了,萬(wàn)物生發(fā),一派生機(jī)勃勃。在這個(gè)時(shí)候許多冬季見(jiàn)不到的新鮮蔬菜紛紛上市,那么,不妨趁著這個(gè)時(shí)機(jī)趕快來(lái)給家人做幾道美味又可口的家常小炒,讓這個(gè)春天更加的美麗吧。