2019年立春是哪一天？立春要吃什么

　　立春吃什么？立春的一些菜譜：

　　咬春宴

　　立春，是一年之中的第一個(gè)節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，講究食補(bǔ)的中國(guó)人，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，讓身體順應(yīng)天時(shí)。

　　古時(shí)，人們?cè)诹⒋簳r(shí)要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿卜生菜，還要有春餅春卷，凡可咬可食可補(bǔ)之物，皆可入席。

　　今天，人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味”，只要有“咬”這個(gè)動(dòng)作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補(bǔ)一補(bǔ)，有葷有素，有中有洋，組成了現(xiàn)代咬春宴。

　　只做一道菜的竹魚(yú)坊真正把一道烤魚(yú)口味做到了家。泡椒、麻辣，從魚(yú)到整道菜中的蔬菜，無(wú)一不浸染著辣的芳香，是酸辣的綿香，也是干辣椒的嗆香，筷子一伸出手，就再也停不住了。東單的竹魚(yú)坊深深地埋在北極閣三條的小巷里，不花點(diǎn)工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一條魚(yú)要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的碳火細(xì)烤，等客人落座店內(nèi)后，開(kāi)始烹制湯汁，魚(yú)與汁伴隨著青筍，藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤(pán)之上，被細(xì)碳小火邊烤著，邊端上桌來(lái)，不多會(huì)兒，各式配菜都深深地浸入了魚(yú)的肉香和調(diào)汁濃郁的味道，先拿蔬菜“開(kāi)牙”。稍安勿躁，等魚(yú)肉變了顏色，卷曲著浸在湯汁里的時(shí)候，再挑來(lái)吃掉，此時(shí)才是最佳味覺(jué)。坐在竹魚(yú)坊的落地大玻璃前，腳下流過(guò)清澈的小溪，茶室一般的環(huán)境下是吃烤魚(yú)的熱火朝天�？爵~(yú)雖然貌似一道粗菜，可當(dāng)你跨進(jìn)竹魚(yú)坊的玻璃大門(mén)時(shí)就開(kāi)始覺(jué)得，烤魚(yú)除了滿足口腹之欲之外，也能吃得很有情調(diào)，也能吃得很享受。

　　飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味�！端貑�(wèn)藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”。過(guò)了立春就意味著春天要到了，萬(wàn)物生發(fā)，一派生機(jī)勃勃。在這個(gè)時(shí)候許多冬季見(jiàn)不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那么，不妨趁著這個(gè)時(shí)機(jī)趕快來(lái)給家人做幾道美味又可口的家常小炒，讓這個(gè)春天更加的美麗吧。