蘇州人立冬吃什么？蘇州人的立冬飯食也講究

 　　立冬是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。立，建始也;冬，終也，萬(wàn)物收藏也。立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨，準(zhǔn)確地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。左水河《立冬》詩(shī)云“北風(fēng)往復(fù)幾寒涼，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇，萬(wàn)家曬物備收藏。”

　　立冬又叫“交冬”，時(shí)序進(jìn)入冬令，民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷，要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

　　飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)要少食生冷，但也不宜燥熱。

　　在江蘇，立冬時(shí)，人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉補(bǔ)上一補(bǔ)。蘇南蘇北的進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗也不盡相同。蘇南人歷來(lái)有在冬季喝羊肉湯的習(xí)慣，作為一年一度冬令滋補(bǔ)品，“每天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。

　　在蘇北，人們大多都會(huì)吃餃子。餃子來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。