2019年夜飯饕餮大餐走起 這些年夜飯食譜最值得推薦

　　九、西紅柿燉牛腩

　　用料：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、香芹1棵、胡椒粉少許、八角3個(gè)、花椒30粒、茴香籽20粒、蔥5克、姜1塊、蒜5瓣、食鹽1茶匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、花生油2湯匙、水適量

　　1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

　　2、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用

　　3、鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香

　　4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

　　5、放入牛肉塊煸炒、烹入料酒

　　6、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水

　　7、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)

　　8、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味

　　9、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋