中國(guó)白酒十大品牌排行榜 白酒有保質(zhì)期嗎
白酒有保質(zhì)期嗎?
據(jù)了解，是國(guó)家的食品標(biāo)簽上規(guī)定一個(gè)產(chǎn)品的保質(zhì)期超過(guò)了18個(gè)月就不用表明保質(zhì)期了，那么白酒保質(zhì)期肯定屬于這一系列，也就是說(shuō)白酒沒(méi)有設(shè)置保質(zhì)期。對(duì)于人們所說(shuō)的白酒放的時(shí)間越久越香醇，還是需要有一定的條件的。陳年的老酒已經(jīng)在存放在制造廠家酒窖里的，儲(chǔ)藏條件對(duì)濕度、溫度、土壤、有益菌類都有一定的要求，只有保證了這幾點(diǎn)，白酒中的醇類轉(zhuǎn)化為酯類，慢慢的白酒才會(huì)變得更加香醇了。白酒放想酒瓶中很難酒轉(zhuǎn)化的條件，所以放久了也不會(huì)很香醇，而且要是放的不好，瓶子的密封性不好的話，白酒中的酒精還會(huì)揮發(fā)，這時(shí)候的白酒還會(huì)變味。
白酒在經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)的時(shí)間的轉(zhuǎn)化，口感和質(zhì)量也變得更加溫潤(rùn)和醇厚了。所以有的人就覺(jué)得白酒放的時(shí)間越久，酒就越香，其實(shí)并不是這樣的。雖然白酒保質(zhì)期沒(méi)有標(biāo)記了，但是白酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不同種類的酯類物質(zhì)，酒中的香醇就是來(lái)自于這些醇類物質(zhì)中。因?yàn)榘拙浦械孽セ磻?yīng)很慢，所以一般好的一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒(méi)有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過(guò)程中，或多或少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放時(shí)間也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)的，也不是越久越香醇。
