牛油果為什么會(huì)變黑？牛油果中的黑色纖維能不能吃

　　牛油果一般是由于熟過(guò)頭了導(dǎo)致內(nèi)部腐爛，這時(shí)候最好就不要吃了!水果開(kāi)始腐爛后，會(huì)導(dǎo)致大量的有害菌繁殖，并產(chǎn)生毒素，人吃了這種爛水果，就可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用有可能致癌。

　　削掉壞的部分還不能吃呢，因?yàn)槎舅卦谡麄�(gè)水果中會(huì)不斷滲透、擴(kuò)散，這個(gè)范圍往往大于所看到的腐爛部位。據(jù)美國(guó)一個(gè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的果肉中，仍可檢測(cè)出毒素。所以，為了安全起見(jiàn)，吃水果要選擇表皮色澤光亮、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲(chóng)蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲(chóng)蛀處及其周?chē)�超過(guò)2厘米處的果肉部分;如霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1/3，則應(yīng)該扔掉，不能再吃。

　　吃牛油果的注意事項(xiàng)

　　1.牛油果在存放過(guò)久之后便會(huì)出現(xiàn)老化的黑色纖維，這種纖維不能吃，不過(guò)其他的果肉部分可以食用。

　　2.牛油果含有大量的脂肪酸，不適合大量食用，食用過(guò)多便可能引起肥胖。

　　3.牛油果在切開(kāi)之后便需要盡快食用，牛油果切開(kāi)后在空氣便會(huì)被氧化變黑，這種變黑的果子不能食用。